Melgarejo Original es un aceite de oliva virgen extra producido por Aceites Melgarejo en Pegalajar, Jaén, una localidad estrechamente vinculada al olivar y situada en el entorno de Sierra Mágina. Este AOVE refleja la experiencia de una familia dedicada durante generaciones al cultivo del olivo y a la elaboración de aceites de calidad.
Su elaboración se realiza cuidando especialmente la selección y el tratamiento de las aceitunas, con el objetivo de conservar la frescura del fruto y conseguir un aceite limpio y aromático. El resultado es un virgen extra equilibrado y accesible, pensado para ofrecer una buena combinación entre intensidad y versatilidad gastronómica.
En su perfil sensorial destacan los aromas frescos de carácter vegetal, acompañados por recuerdos de hierba y aceituna y sutiles notas frutales. En boca muestra una entrada agradable, seguida de un amargor y un picante de intensidad moderada que aportan carácter sin dominar el conjunto. El final es limpio y mantiene una agradable sensación de frescura.
Melgarejo Original es una opción muy polivalente para utilizar tanto en crudo como en diferentes preparaciones culinarias. Puede disfrutarse sobre tostadas y tomate, en ensaladas y aliños o como toque final para verduras, cremas y legumbres. También resulta adecuado para arroces, pasta, pescados y carnes, convirtiéndose en un AOVE práctico para el uso habitual en la cocina.
