Hacienda El Palo Premium Picual 500 ml es un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual, procedentes de las propias fincas de Hacienda El Palo en Villargordo, Jaén. Un AOVE de cosecha temprana que representa el carácter intenso y expresivo de una de las variedades más emblemáticas del olivar jiennense.
Las aceitunas se recolectan verdes durante las primeras semanas de la campaña y se trasladan rápidamente a la almazara para preservar al máximo su frescura. El aceite se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y bajo un estricto control de temperatura, dando como resultado un AOVE filtrado de gran calidad y personalidad.
En nariz presenta un frutado verde intenso, con aromas de hierba fresca, hoja de olivo y almendra verde, acompañados de delicados matices frutales. En boca se muestra intenso y estructurado, con un amargor y picante bien integrados que aportan complejidad sin romper el equilibrio del conjunto. Su final es firme y persistente, dejando una agradable sensación vegetal.
La variedad Picual proporciona a este aceite una marcada personalidad y una excelente estabilidad. Hacienda El Palo controla cuidadosamente el proceso desde el cultivo de sus olivares hasta la elaboración, buscando conservar las características naturales y sensoriales de la aceituna recién recolectada.
Por su intensidad y versatilidad, Hacienda El Palo Premium Picual es excelente para disfrutar en crudo sobre tostadas, tomate, ensaladas y verduras. También combina especialmente bien con quesos, carnes, pescados, guisos, salsas y emulsiones, y puede utilizarse en cocina y frituras.
Formato: 500 ml
Categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra
Variedad: 100% Picual
Origen: Villargordo, Jaén, España
Recolección: Cosecha temprana
Perfil: Frutado verde, intenso y equilibrado
Notas: Hierba fresca, hoja de olivo y almendra verde
Productor: Hacienda El Palo
