O-Med Orgánico Hojiblanca es un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado por O-Med en Ácula, Granada. Producido con aceitunas Hojiblanca procedentes de cultivo ecológico, representa una expresión fresca y equilibrada de esta variedad tradicional del olivar andaluz.
El cuidado de la aceituna desde el campo y el control del proceso en la propia almazara son fundamentales para preservar sus aromas y cualidades naturales. O-Med trabaja buscando una elaboración precisa y respetuosa con el fruto, obteniendo un virgen extra limpio, aromático y con una marcada presencia de sensaciones verdes.
En nariz predominan los matices herbáceos y vegetales, con recuerdos de hierba fresca, hoja de olivo y almendra verde, acompañados por delicadas notas frutales. En boca presenta una entrada agradable y fluida que evoluciona hacia un ligero amargor y un picante más perceptible y progresivo. El resultado es un AOVE equilibrado, fresco y con una buena persistencia final.
Su perfil lo convierte en un aceite especialmente interesante para utilizar en crudo. Es ideal para ensaladas, verduras, tostadas, cremas y platos de pasta, así como para acompañar pescados, carnes blancas y quesos. Una opción muy versátil para quienes buscan un AOVE ecológico con frescura y personalidad sin una intensidad excesiva.
