Hacienda El Palo Premium Picual Ecológico 500 ml es un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual de cultivo ecológico, procedentes de Villargordo, en pleno corazón de la provincia de Jaén. Un AOVE de cosecha temprana que combina el carácter de la variedad Picual con una producción certificada ecológica.
Las aceitunas se recolectan verdes durante los primeros meses de campaña, principalmente entre octubre y noviembre, y se trasladan rápidamente a la almazara. La molturación se realiza en frío pocas horas después de la cosecha y la extracción se lleva a cabo exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y con un estricto control de la temperatura, buscando preservar las cualidades naturales del fruto.
Presenta un perfil fresco, intenso y marcadamente verde, característico de los Picuales de cosecha temprana. En boca muestra una buena estructura, con amargor y picante que aportan personalidad y persistencia, manteniendo un conjunto equilibrado y agradable. El resultado es un AOVE con carácter, especialmente indicado para quienes disfrutan de aceites intensos y expresivos.
Además de su origen ecológico, Hacienda El Palo presenta este aceite filtrado, favoreciendo su estabilidad y conservación. La variedad Picual destaca asimismo por su contenido natural en ácido oleico y antioxidantes, características que, junto con su intensidad sensorial, la convierten en una de las variedades más representativas de Jaén.
Por su personalidad, Hacienda El Palo Picual Ecológico es especialmente recomendable para disfrutar en crudo sobre tostadas, tomate, ensaladas y verduras. También combina muy bien con quesos curados, carnes, pescados, legumbres, guisos y platos de cocina mediterránea en los que se busque aportar intensidad y carácter.
Formato: 500 ml
Categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Variedad: 100% Picual
Cultivo: Ecológico certificado
Origen: Villargordo, Jaén, España
Recolección: Cosecha temprana
Elaboración: Extracción en frío
Perfil: Verde, intenso y equilibrado
Productor: Hacienda El Palo
