Marqués de Griñón Oleum Artis es uno de los aceites de oliva virgen extra de la familia Marqués de Griñón, producido en el entorno del Dominio de Valdepusa, en Malpica de Tajo, Toledo. Su elaboración busca trasladar al aceite el carácter de los olivares de la finca, dando lugar a un AOVE de perfil expresivo, equilibrado y con una marcada identidad mediterránea.
La obtención del aceite se realiza cuidando especialmente el tratamiento de la aceituna desde su recogida hasta la extracción. El objetivo es preservar la frescura del fruto y mantener tanto su riqueza aromática como los matices propios de las variedades utilizadas. El resultado es un virgen extra pensado para quienes buscan intensidad sin renunciar a la armonía en boca.
A nivel sensorial, Oleum Artis presenta un frutado con predominio de sensaciones verdes. En nariz se perciben notas que recuerdan a la hierba fresca y al tomate, acompañadas por matices de almendra y hoja. En boca tiene cuerpo y una entrada agradable, seguida de notas amargas y picantes bien integradas. Su recorrido es persistente y deja una sensación fresca y vegetal después de la degustación.
Es un AOVE especialmente versátil para utilizar en crudo, donde puede apreciarse mejor su riqueza aromática. Resulta ideal para acompañar tostadas, ensaladas, verduras, legumbres y platos de pasta, así como para terminar pescados y carnes. También es una excelente opción para aportar mayor profundidad a recetas sencillas en las que el aceite de oliva tenga un papel protagonista.
