Melgarejo Premium Picual es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas Picual por Aceites Melgarejo, almazara familiar ubicada en Pegalajar, en pleno entorno olivarero de Jaén. Este monovarietal está pensado para mostrar la intensidad y el carácter de una de las variedades más representativas de la provincia.
La elaboración parte de una cuidadosa selección del fruto, buscando preservar sus cualidades desde el olivar hasta la extracción del aceite. El resultado es un AOVE expresivo y con una marcada presencia de matices verdes, donde la potencia característica de la Picual se combina con un perfil limpio y equilibrado.
En nariz ofrece un frutado verde de notable intensidad, con aromas que evocan la tomatera, la hierba recién cortada y la hoja de olivo, acompañados por recuerdos de almendra verde. En boca muestra una estructura firme y una agradable sensación de frescura. El amargor aparece de manera definida y el picante crece progresivamente, prolongando los matices vegetales y aportando persistencia al conjunto.
Su intensidad hace que sea especialmente interesante para disfrutar en crudo y en preparaciones donde el aceite tenga un papel protagonista. Melgarejo Premium Picual combina muy bien con tostadas, tomate, ensaladas, verduras, legumbres y cremas, además de carnes, quesos y platos de sabor intenso.
