Variedades de aceite de oliva
La variedad de aceituna es una de las claves del carácter de cada AOVE. Explora nuestra selección y descubre distintos perfiles de aceite de oliva virgen extra.
Variedades de aceituna y aceites de oliva virgen extra
Cada variedad de aceituna aporta matices diferentes al aceite de oliva virgen extra. Los aromas, el frutado, el amargor y el picante forman parte de su personalidad y permiten descubrir una gran diversidad de sabores. Junto con la variedad, el origen, el momento de la cosecha y la elaboración también influyen en el carácter de cada AOVE.
Picual, Arbequina, Hojiblanca o Cornicabra son algunas de las variedades de aceituna más conocidas de España. A ellas se suman otras como Picuda, Royal, Empeltre o Manzanilla Cacereña, que amplían la riqueza del aceite de oliva español y ofrecen nuevas posibilidades para disfrutarlo en la cocina.
Conocer las diferencias entre variedades te ayudará a elegir un aceite según tus preferencias, descubrir nuevos perfiles y encontrar el acompañamiento adecuado para cada plato.
Aceite Picual, Arbequina, Hojiblanca y otras variedades
El aceite Picual suele destacar por su carácter intenso, con aromas verdes y un amargor y picante definidos. El aceite Arbequina acostumbra a ofrecer un perfil más delicado y frutado, aunque su intensidad también depende del momento de recolección.
La Hojiblanca puede aportar notas de hierba fresca y un picante persistente, mientras que la Cornicabra ofrece aceites aromáticos, con cuerpo y personalidad. Incluso dentro de una misma variedad, cada productor y cada cosecha pueden dar lugar a expresiones diferentes.
Los aceites de oliva virgen extra monovarietales, elaborados con una sola variedad de aceituna, permiten apreciar esos matices. Los coupages combinan distintas variedades para conseguir un perfil propio, desde sabores suaves y delicados hasta conjuntos más intensos y complejos.
Descubre tu variedad de aceite de oliva favorita
En Aceiteria.com puedes explorar los aceites de oliva por variedad de aceituna y conocer las características de cada referencia. Compara sus perfiles, descubre las propuestas de distintos productores y elige tu AOVE para tost