Castillo de Canena Reserva Familiar Picual 500 ml es un aceite de oliva virgen extra monovarietal Picual elaborado por Castillo de Canena, productor familiar ubicado en la provincia de Jaén. Esta referencia forma parte de su gama Reserva Familiar y busca mostrar de manera definida el carácter de una de las variedades más emblemáticas del olivar jiennense.
El aceite se obtiene a partir de aceitunas Picual seleccionadas de los olivares de la familia, prestando especial atención al estado del fruto y a su elaboración para conservar los aromas y sabores propios de la variedad. El resultado es un AOVE de marcada personalidad, con un perfil predominantemente verde y una notable riqueza aromática.
En nariz presenta un frutado intenso con notas de hierba fresca, hoja de olivo, tomate y almendra verde, junto con diferentes recuerdos vegetales y de plantas aromáticas. En boca es estructurado y persistente, con un amargor y picante definidos pero armoniosos, dejando una sensación fresca y prolongada.
Su intensidad lo convierte en una excelente elección para tomar sobre pan y tomate, ensaladas, verduras, quesos y embutidos. También acompaña muy bien carnes, pescados, legumbres, pasta y platos a la parrilla, especialmente cuando se busca que el aceite aporte carácter y complejidad al resultado final.
