Hacienda Guzmán Hojiblanca 500 ml es un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado exclusivamente con aceitunas Hojiblanca en Hacienda Guzmán, finca situada en La Rinconada, Sevilla. Su historia está estrechamente ligada al cultivo del olivo y la producción de aceite, manteniendo actualmente un modelo en el que el cuidado del olivar y la elaboración forman parte de un mismo proyecto.
La Hojiblanca es una de las grandes variedades del olivar andaluz y destaca por dar lugar a aceites con una marcada expresión vegetal. Las aceitunas utilizadas para esta referencia proceden de los olivares de Hacienda Guzmán y se trabajan buscando preservar la frescura y las cualidades aromáticas del fruto.
Su perfil sensorial es predominantemente verde y aromático. Aparecen recuerdos de hierba recién cortada, hoja de olivo y almendra verde junto a otros matices vegetales. En boca ofrece una entrada fresca, buena estructura y un equilibrio entre amargor y picante, con un final persistente que refleja el carácter de la variedad Hojiblanca.
Es especialmente recomendable para consumir en crudo sobre pan, tomate, ensaladas y verduras. Su intensidad también acompaña muy bien legumbres, pasta, quesos, pescados y carnes, además de platos a la parrilla en los que se busca que el aceite aporte frescura y personalidad.
