Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Arbequina 500 ml es un aceite de oliva virgen extra monovarietal Arbequina de cosecha temprana elaborado por Castillo de Canena en Jaén. Pertenece a la colección Primer Día de Cosecha, creada para reflejar el carácter de los primeros aceites obtenidos al inicio de cada nueva campaña.
Para su elaboración se seleccionan aceitunas Arbequina recolectadas tempranamente, cuando el fruto conserva una elevada expresión de aromas frescos y vegetales. El resultado combina el carácter delicado habitual de esta variedad con la vivacidad propia de un aceite obtenido al comienzo de la cosecha.
Sensorialmente ofrece un frutado fresco y aromático, con recuerdos de manzana, plátano verde y almendra acompañados por notas herbáceas y vegetales. En boca resulta suave y envolvente, con sensaciones ligeramente dulces y un amargor y picante contenidos que aportan equilibrio y frescura.
Es una excelente elección para disfrutar sobre pan, tomate, ensaladas, verduras y cremas. Su perfil también combina especialmente bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pasta y arroces, así como con salsas y emulsiones en las que se busca un AOVE aromático pero de intensidad moderada.
