Peña Luna Ancestral 500 ml es un aceite de oliva virgen extra de perfil intenso y expresivo, concebido como una de las referencias especiales de Peña Luna. Su elaboración busca preservar la frescura del fruto y conseguir un aceite en el que destaquen tanto la riqueza aromática como la estructura en boca.
Ancestral refleja un estilo de AOVE en el que predominan las sensaciones verdes. El cuidado del fruto durante la recolección y elaboración permite mantener los aromas propios de la aceituna fresca y obtener un aceite con carácter, adecuado para quienes prefieren perfiles con mayor presencia y persistencia.
En nariz aparecen notas de hierba fresca, hoja de olivo y almendra, acompañadas por distintos recuerdos vegetales. En boca muestra cuerpo y una evolución equilibrada entre amargor y picante, dejando un final prolongado y fresco.
Por su intensidad resulta especialmente interesante para tomar en crudo sobre pan y tomate, ensaladas, verduras y quesos. También puede utilizarse para terminar carnes, pescados, legumbres, cremas y platos a la parrilla, donde unas pequeñas cantidades son suficientes para aportar aroma y personalidad.
