El Lagar del Soto Ajo Negro 250 ml combina el aceite de oliva con el particular carácter del ajo negro, dando lugar a una especialidad aromatizada elaborada por Jacoliva en Pozuelo de Zarzón, Cáceres.
A diferencia del perfil intenso y punzante asociado al ajo fresco, el ajo negro destaca por una expresión más suave y compleja. Sus notas ligeramente dulces, tostadas y profundas se integran con el aceite creando un condimento con personalidad, especialmente interesante para aportar nuevos matices a recetas sencillas.
En nariz presenta un aroma intenso y característico, con recuerdos de ajo negro y notas tostadas. En boca resulta envolvente, sabroso y persistente, con un equilibrio entre sensaciones dulces, vegetales y ligeramente tostadas.
Su versatilidad permite utilizarlo sobre carnes y verduras, pero también en pasta, risottos, huevos, patatas y cremas. Combina especialmente bien con setas y quesos, y unas gotas añadidas al final de la preparación son suficientes para aportar profundidad y un marcado toque gourmet.
