Picualia Premium Hojiblanca 500 ml es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca por Picualia, una cooperativa oleícola situada en Bailén, en la provincia de Jaén. Este monovarietal permite descubrir una expresión diferente del olivar jiennense, tradicionalmente asociado a la variedad Picual, y disfrutar de las cualidades aromáticas de una de las aceitunas más representativas de Andalucía.
La Hojiblanca recibe su nombre del característico tono claro del envés de sus hojas. Es una variedad especialmente extendida por las provincias de Córdoba, Málaga y Sevilla, aunque también se cultiva en otras zonas andaluzas. Sus aceitunas permiten obtener aceites de gran interés gastronómico, apreciados por sus aromas vegetales, su frescura y el equilibrio entre las sensaciones frutadas, amargas y picantes.
En nariz presenta un frutado verde fresco y expresivo, con recuerdos de hierba recién cortada, hoja de olivo y alcachofa, acompañados por notas de almendra verde y plantas aromáticas. En boca resulta agradable y estructurado, con una entrada frutada, un amargor de intensidad media y un picante progresivo que aporta vivacidad. Su final es persistente, con agradables sensaciones vegetales características de la variedad Hojiblanca.
Gracias a su equilibrio e intensidad aromática, resulta especialmente recomendable para disfrutar en crudo sobre pan artesano, tomate, ensaladas y verduras. También combina muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, legumbres, arroces y quesos. Es una excelente elección para terminar gazpachos, salmorejos, cremas de verduras y platos de cocina mediterránea donde se busca aportar frescura y personalidad sin enmascarar el sabor de los ingredientes.
