Melgarejo Premium Composición es un aceite de oliva virgen extra elaborado por Aceites Melgarejo en Pegalajar, Jaén. A diferencia de los monovarietales de la almazara, Composición nace de la combinación de diferentes variedades de aceituna seleccionadas para crear un AOVE equilibrado, complejo y con una identidad sensorial propia.
La experiencia de la familia Melgarejo en el olivar y la selección del fruto son fundamentales en la elaboración de este aceite. Cada variedad contribuye con características diferentes al conjunto, permitiendo reunir aromas frutales, frescura vegetal, estructura y persistencia en un mismo virgen extra.
En nariz presenta un frutado expresivo y complejo, en el que se combinan recuerdos de fruta fresca con notas de hierba, hoja y otros matices vegetales. En boca ofrece una entrada agradable y evoluciona con buen equilibrio entre las sensaciones dulces, amargas y picantes. Su intensidad está bien integrada, dando paso a un final aromático y prolongado.
Gracias a su carácter equilibrado, Melgarejo Premium Composición es un AOVE especialmente versátil. Puede disfrutarse sobre pan y tostadas, ensaladas y verduras, además de utilizarse para terminar arroces, pasta, legumbres, pescados o carnes. Una buena elección para quienes buscan un aceite de Jaén complejo y expresivo sin la marcada personalidad de una única variedad.
