Melgarejo Premium Frantoio es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Frantoio por Aceites Melgarejo, en Pegalajar, Jaén. De origen italiano pero perfectamente adaptada al cultivo en otros territorios mediterráneos, esta variedad es especialmente apreciada por la elegancia, frescura y complejidad de los aceites que produce.
El cuidado del fruto y el control durante la elaboración permiten conservar la riqueza aromática característica de la Frantoio. El resultado es un monovarietal con personalidad propia, diferente a variedades jiennenses más tradicionales como la Picual, y especialmente interesante para quienes buscan descubrir perfiles menos habituales dentro del aceite de oliva virgen extra.
En nariz muestra un frutado verde fresco y complejo, en el que aparecen notas herbáceas junto a recuerdos de manzana verde, almendra y otros matices vegetales. Su paso por boca es armonioso y elegante, con una buena combinación entre frescura, amargor y picante. Estas sensaciones aparecen de manera progresiva y equilibrada, dejando un final limpio y persistente.
Melgarejo Premium Frantoio es especialmente adecuado para disfrutar en crudo, donde puede apreciarse mejor su perfil aromático. Combina muy bien con ensaladas, verduras, pasta, pescados y carnes blancas, además de aportar un toque fresco a cremas, quesos y tostadas.
