Bravoleum Primer Día de Cosecha es una de las elaboraciones más especiales de Hacienda El Palo. Producido en Jaén a partir de aceitunas seleccionadas durante el inicio de la recolección, nace con el propósito de capturar el carácter fresco, intenso y aromático que distingue a los primeros aceites de cada campaña.
La recolección temprana permite trabajar con frutos todavía verdes y con una elevada concentración de aromas. El cuidado de la aceituna desde el olivar hasta la almazara es fundamental para conservar estas cualidades y obtener un virgen extra de gran viveza, donde las sensaciones vegetales tienen un claro protagonismo.
En nariz muestra un frutado verde intenso y complejo. Destacan los recuerdos de hierba recién cortada, tomatera y hoja de olivo, acompañados por notas de almendra verde y otros matices frescos. En boca presenta una buena estructura y una intensidad creciente, con sensaciones amargas y picantes que aportan carácter y se mantienen equilibradas durante la degustación. El final es largo, limpio y muy aromático.
Por su perfil, Bravoleum Primer Día de Cosecha está especialmente indicado para disfrutar en crudo y apreciar plenamente su riqueza sensorial. Es ideal para degustar simplemente sobre pan, además de acompañar tomate, ensaladas, verduras, cremas y legumbres. También aporta un interesante contraste a carnes, quesos y platos de sabores intensos.
