Oro del Desierto Lechín es un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Lechín. Procede de los olivares de Oro del Desierto en Tabernas, Almería, un territorio singular por su clima árido, sus numerosas horas de sol y las particulares condiciones en las que se desarrolla el olivar.
La Lechín es una variedad tradicional del sur de España que permite obtener aceites con una interesante combinación de frescura, intensidad y complejidad. En Oro del Desierto se trabaja buscando conservar estas cualidades desde el campo hasta la almazara, dando como resultado un monovarietal que permite descubrir una variedad menos habitual que Picual o Arbequina.
Su perfil sensorial está marcado por un frutado fresco de carácter principalmente verde. Aparecen sensaciones herbáceas y de hoja, acompañadas por recuerdos de almendra y diferentes matices frutales. En boca ofrece una entrada agradable y equilibrada, seguida de notas amargas y picantes de intensidad moderada. El conjunto resulta armonioso y deja un final persistente.
Oro del Desierto Lechín es una excelente opción para quienes buscan descubrir AOVEs monovarietales con personalidad propia. Puede disfrutarse en crudo sobre pan y tostadas, ensaladas y verduras, además de acompañar pescados, carnes blancas, legumbres y platos de pasta. Su equilibrio permite aportar carácter a las recetas sin resultar excesivamente dominante.
