Melgarejo Premium Hojiblanca es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca por Aceites Melgarejo, almazara familiar situada en Pegalajar, Jaén. Este monovarietal permite descubrir el carácter de una variedad especialmente valorada por la complejidad y el equilibrio de sus aceites.
Durante la elaboración se presta especial atención a la calidad y frescura de la aceituna, buscando conservar los aromas naturales del fruto y conseguir un aceite limpio y expresivo. El resultado es un AOVE con una marcada presencia de sensaciones verdes, pero equilibrado en boca y con una intensidad que se desarrolla de forma gradual.
Su perfil aromático combina recuerdos de hierba fresca y hoja de olivo con matices de almendra verde, manzana y otras notas vegetales. En boca comienza de manera agradable y evoluciona hacia un amargor moderado y un picante más perceptible, característico de la Hojiblanca. El conjunto mantiene un buen equilibrio y termina con una sensación fresca y persistente.
Gracias a su combinación de frescura e intensidad, Melgarejo Premium Hojiblanca es muy versátil en la cocina. Resulta especialmente interesante para disfrutar en crudo sobre tostadas, ensaladas y verduras, así como para acompañar pescados, pasta, cremas, legumbres y carnes blancas.
