Alfar Edición Limitada Tosca es un aceite de oliva virgen extra producido por Alfar La Maja en Mendavia, Navarra. Forma parte de las elaboraciones especiales de la almazara, creadas para ofrecer aceites con una identidad diferenciada y poner en valor la diversidad del olivar de esta zona del valle del Ebro.
La elaboración se realiza a partir de una selección especialmente cuidada de aceitunas, prestando atención tanto al momento de recolección como al tratamiento del fruto hasta su llegada a la almazara. Este trabajo permite preservar la frescura y obtener un AOVE expresivo, limpio y con una notable presencia aromática.
En su perfil sensorial predominan las sensaciones verdes y vegetales. Aparecen recuerdos de hierba fresca y fruta verde junto con matices de almendra que aportan mayor complejidad. En boca tiene una entrada agradable y evoluciona hacia notas amargas y picantes bien compensadas, dejando una sensación fresca y un final persistente.
Su carácter hace que resulte especialmente interesante para disfrutar en crudo, donde pueden apreciarse mejor sus matices. Es una buena elección para tostadas, ensaladas, tomate, verduras y legumbres, así como para acompañar pescados, carnes y quesos. Una edición pensada especialmente para quienes buscan AOVEs menos convencionales y con una personalidad propia.
