O-Med Arbequina UV es un aceite de oliva virgen extra elaborado por O-Med en Ácula, Granada, exclusivamente a partir de aceitunas de la variedad Arbequina. La almazara trabaja esta variedad buscando conservar su carácter fragante y delicado, dando lugar a un monovarietal especialmente expresivo y fácil de disfrutar.
La elaboración se realiza bajo un cuidadoso control del fruto y del proceso de extracción, con especial atención a preservar los aromas naturales de la aceituna. El resultado es un AOVE limpio y equilibrado que muestra una faceta principalmente frutal, diferenciándose de variedades más intensas y estructuradas como la Picual.
Su perfil aromático combina recuerdos de manzana y plátano verde con notas de almendra y ligeros matices vegetales. En boca presenta una textura suave y fluida, con una entrada ligeramente dulce. El amargor es muy discreto y el picante aparece de manera sutil al final, aportando frescura sin ocultar los matices más delicados de la Arbequina.
Por su suavidad y versatilidad, O-Med Arbequina UV es especialmente apropiado para utilizar en crudo en preparaciones donde se quiera aportar aroma sin dominar el resto de ingredientes. Combina muy bien con tostadas, ensaladas, verduras, pescados, pasta y salsas suaves. También puede emplearse en repostería y elaboraciones dulces como alternativa a otras grasas.
