Deortegas Picual es un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual por Deortegas, productor situado en Yecla, Murcia. Sus olivares se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica, con una filosofía orientada al cuidado del entorno y a obtener aceites que expresen con claridad las características de cada variedad.
La elaboración se realiza prestando especial atención a la calidad del fruto y al tiempo transcurrido entre la recolección y la extracción. Este cuidado permite conservar la frescura y la riqueza aromática de la aceituna, dando lugar a un monovarietal que muestra el carácter intenso y estructurado propio de la Picual.
En nariz predominan las sensaciones verdes, con recuerdos de tomatera, hierba recién cortada y hoja de olivo, acompañados por matices de almendra verde y otros aromas vegetales. En boca presenta una entrada con cuerpo y una evolución marcada por un agradable amargor y un picante creciente. Ambas sensaciones aparecen de manera armoniosa y prolongan su carácter fresco en el paladar.
Deortegas Picual resulta especialmente interesante para consumir en crudo y en platos donde se busque un aceite con presencia. Es ideal para tostadas con tomate, ensaladas, verduras, cremas y legumbres, además de combinar muy bien con carnes, quesos y otras elaboraciones de sabores intensos.
