Oro del Desierto Lechín 1 L es un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Lechín. Procede de los olivares de Oro del Desierto en Tabernas, Almería, un entorno de clima árido, escasas precipitaciones y abundantes horas de sol que caracteriza el proyecto de esta almazara familiar.
La Lechín es una variedad tradicional del olivar andaluz menos conocida que otras como Picual, Arbequina u Hojiblanca. Sus aceitunas permiten obtener aceites con una interesante riqueza aromática y un buen equilibrio entre las sensaciones verdes, el amargor y el picante. Oro del Desierto trabaja esta variedad de manera independiente para mostrar con claridad su particular identidad.
En nariz presenta un frutado fresco de carácter predominantemente verde, con recuerdos de hierba y hoja acompañados por notas de almendra, fruta verde y otros matices vegetales. En boca ofrece una entrada agradable y va ganando intensidad de forma progresiva. El amargor y el picante se mantienen en niveles moderados, aportando estructura sin ocultar su faceta aromática. El final es fresco y persistente.
Su equilibrio hace que sea un AOVE muy versátil para utilizar en crudo. Resulta especialmente interesante sobre tostadas, tomate, ensaladas y verduras, así como con legumbres, pescados, carnes blancas y quesos. El formato de 1 litro es una opción práctica para quienes desean incorporar habitualmente a su cocina un aceite ecológico elaborado con una variedad menos común.
