Elizondo Nº3 Picual 500 ml es un aceite de oliva virgen extra de alta gama elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual. Esta referencia de Elizondo combina la personalidad de una de las variedades más representativas del olivar español con una presentación elegante y contemporánea. Su carácter frutado y su riqueza aromática lo convierten en una opción especialmente interesante para quienes buscan un AOVE premium capaz de aportar intensidad y profundidad a sus elaboraciones gastronómicas.
La variedad Picual está estrechamente vinculada a la provincia de Jaén, donde constituye una parte fundamental del paisaje agrícola y de la tradición oleícola. Se caracteriza por producir aceites con una marcada personalidad vegetal y una composición naturalmente rica en ácido oleico y compuestos fenólicos, características que contribuyen a su estabilidad. Los aceites de oliva virgen extra elaborados con esta variedad son especialmente apreciados por su intensidad, su capacidad para conservar sus cualidades y su versatilidad en la cocina.
En el apartado sensorial, Elizondo Nº3 Picual presenta un perfil frutado verde, fresco y expresivo, con recuerdos de hierba recién cortada, tomatera, hoja de olivo y alcachofa, acompañados por delicados matices de almendra verde. En boca ofrece una entrada vegetal y aromática, con una textura agradable y envolvente. El amargor y el picante, característicos de la variedad Picual, aportan estructura y vivacidad, mientras que su final persistente deja agradables sensaciones herbáceas y frutadas.
En gastronomía es especialmente recomendable para consumir en crudo, donde pueden apreciarse mejor sus cualidades aromáticas. Resulta ideal para acompañar pan artesano, tomate fresco, ensaladas, verduras a la plancha y quesos curados. También combina muy bien con carnes rojas, pescados al horno, legumbres, arroces y platos tradicionales de la cocina mediterránea. Su intensidad permite enriquecer recetas con ingredientes de sabores pronunciados, aportando un toque distintivo sin perder equilibrio. Presentado en una botella de 500 ml, Elizondo Nº3 Picual es una excelente elección tanto para el consumo habitual de AOVE premium como para completar una selección de aceites gourmet.
