Hacienda Guzmán Centenario 500 ml es un aceite de oliva virgen extra ecológico producido en Hacienda Guzmán, histórica finca situada en La Rinconada, Sevilla. Esta referencia está estrechamente ligada al patrimonio olivarero de la propiedad, ya que se elabora a partir del fruto de olivos centenarios, conservados como parte esencial del paisaje y de la tradición agrícola de la hacienda.
La elaboración busca trasladar al aceite la singularidad de estos olivares históricos. El cuidado de los árboles, la selección de las aceitunas y el control de todo el proceso permiten obtener un AOVE con una identidad diferenciada dentro de la gama de Hacienda Guzmán.
Sensorialmente ofrece un frutado complejo y fresco, con predominio de notas verdes y herbáceas acompañadas por recuerdos de hoja, almendra y fruta. Su paso por boca es estructurado y equilibrado, con amargor y picante presentes de forma armónica y un final largo que prolonga sus sensaciones vegetales.
Por su carácter especial, es un aceite especialmente indicado para disfrutar en crudo sobre pan, tomate, ensaladas y verduras. También puede utilizarse como acabado de quesos, pescados, carnes, legumbres y platos a la parrilla, donde unas pequeñas cantidades permiten aportar mayor profundidad aromática.
