Hacienda Guzmán Manzanilla 500 ml es un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Manzanilla en Hacienda Guzmán, finca olivarera situada en La Rinconada, Sevilla. Esta referencia permite descubrir la expresión de una variedad tradicional andaluza dentro de la colección de monovarietales de la casa.
La Manzanilla da lugar a un aceite con un interesante equilibrio entre sensaciones frutadas y vegetales. El cuidado de los olivares y el control de la elaboración buscan preservar la frescura del fruto y conseguir un AOVE definido y aromático, capaz de mostrar claramente su identidad varietal.
En nariz ofrece un frutado fresco con recuerdos de hierba y vegetación, acompañados por notas de fruta y almendra. En boca resulta armonioso y con buena estructura, con un amargor moderado y un picante progresivo que aportan carácter y prolongan las sensaciones aromáticas.
Su equilibrio permite utilizarlo en tostadas, tomate, ensaladas y verduras, además de combinar especialmente bien con pescados, arroces, pasta, legumbres y carnes blancas. También resulta interesante como toque final en cremas, quesos y diferentes preparaciones mediterráneas.
