Herriza de la Lobilla Hojiblanca 500 ml es un aceite de oliva virgen extra monovarietal elaborado exclusivamente con aceitunas Hojiblanca, procedentes de olivos centenarios cultivados en secano en la finca Herriza de la Lobilla, situada en Osuna, Sevilla.
Las aceitunas se recolectan verdes durante los primeros días de octubre, cuando el fruto ofrece una elevada intensidad aromática. La extracción se realiza en frío, trabajando a baja temperatura y sin añadir agua durante el proceso. El objetivo es obtener un aceite de cosecha temprana que conserve la frescura y el carácter de la Hojiblanca.
Sensorialmente destaca por un frutado verde intenso y muy complejo. En nariz aparecen recuerdos de hoja de olivo, hierba recién cortada, tomatera, plátano verde, almendra tierna y manzana verde. En boca comienza de forma suave y limpia, para posteriormente mostrar un amargor elegante y un picante de notable persistencia, acompañado por un agradable recuerdo de almendra verde.
Su intensidad permite disfrutarlo simplemente con pan o tomate, pero también resulta especialmente interesante con verduras frescas o a la parrilla, atún, pescados blancos, pasta y quesos. Es igualmente una excelente opción para terminar sopas y cremas, aportando al plato frescura y una marcada dimensión vegetal.
