San Carlos Gourmet Cornicabra 500 ml es un aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de la variedad Cornicabra por Pago Baldío San Carlos. Se trata de una variedad tradicional española especialmente apreciada por la personalidad y estructura que aporta a sus aceites.
La Cornicabra da lugar a AOVEs con mayor intensidad que variedades más delicadas como la Arbequina. Su carácter combina sensaciones verdes y frutadas con un amargor y picante perceptibles, creando un aceite expresivo que mantiene una buena armonía en boca.
En nariz aparecen notas de aceituna verde, hoja de olivo y hierba fresca, acompañadas por recuerdos de almendra y fruta verde. En boca resulta estructurado y persistente, con un amargor de intensidad media y un picante progresivo que refuerzan el carácter propio de la Cornicabra.
Su intensidad lo convierte en una excelente opción para disfrutar sobre pan y tomate, verduras asadas, legumbres y ensaladas con personalidad. También acompaña especialmente bien carnes, guisos, quesos curados, setas y platos a la parrilla, donde su perfil puede aportar profundidad sin pasar desapercibido.
