LA Organic Vinagre Pedro Ximénez 250 ml es un vinagre balsámico ecológico que combina el carácter dulce de la uva Pedro Ximénez con la intensidad y acidez propias de un vinagre envejecido. Una propuesta gastronómica de LA Organic pensada para aportar contraste, profundidad y un toque agridulce a numerosos platos.
Su elaboración parte de vino ecológico de Pedro Ximénez y sigue el tradicional sistema de criaderas y solera. Durante el proceso se incorpora mosto enriquecido con una reducción de pasas Pedro Ximénez, aportando mayor concentración y complejidad al producto. El envejecimiento en madera termina de definir su personalidad.
En el apartado sensorial combina aromas de fruta madura con recuerdos de miel y matices procedentes de la madera. En boca ofrece una interesante combinación de dulzor y acidez, con intensidad y persistencia, pero manteniendo un conjunto armonioso.
Su carácter agridulce abre numerosas posibilidades en cocina. Es excelente para vinagretas y ensaladas, quesos, verduras asadas, carnes y foie, además de utilizarse en salsas y reducciones. También puede aportar un interesante contraste a frutas y determinadas preparaciones dulces.
