O-Med Picual UV es un aceite de oliva virgen extra monovarietal producido por O-Med en Ácula, Granada. Elaborado con aceitunas Picual, refleja el carácter intenso y expresivo de una de las variedades más emblemáticas del olivar andaluz, reconocida por dar aceites con buena estructura y una marcada riqueza de matices vegetales.
La elaboración se lleva a cabo prestando especial atención a la calidad y frescura del fruto. El control de las distintas fases del proceso permite conservar los aromas naturales de la aceituna y obtener un virgen extra limpio, intenso y equilibrado, en el que la personalidad de la Picual ocupa un claro protagonismo.
En nariz presenta un frutado verde de notable intensidad, con aromas que recuerdan a la tomatera y la hierba fresca, acompañados por notas de hoja de olivo, almendra verde y otros matices vegetales. En boca muestra una buena estructura, con un amargor definido y un picante progresivo que aporta viveza. El conjunto resulta armonioso y deja un final largo y fresco.
O-Med Picual UV es especialmente recomendable para utilizar en crudo, donde su intensidad aromática puede apreciarse plenamente. Combina muy bien con tostadas y tomate, ensaladas, verduras, legumbres y cremas, además de carnes, quesos y otros platos de sabor marcado. Una excelente elección para quienes disfrutan de AOVEs con carácter y presencia en boca.
