Cortijo de Suerte Alta Picual en Envero 500 ml es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico elaborado a partir de aceitunas de la variedad Picual, procedentes de los olivares más jóvenes de la finca de Cortijo de Suerte Alta, con árboles de entre 10 y 40 años. La aceituna se recoge durante el envero, un momento clave de maduración que permite obtener un aceite de gran equilibrio y expresión aromática.
Presenta un perfil de intensidad media, con suaves notas de clorofila que recuerdan a la hoja de olivo y la hierba. En su conjunto aparecen aromas de almendra, higuera y cítricos, mientras que en boca muestra el carácter propio de la variedad Picual con un amargor y picante moderados, muy bien integrados. Su paso por boca es armónico y persistente, evolucionando hacia agradables recuerdos de almendra madura.
La variedad Picual destaca además por su elevado contenido natural en antioxidantes, aportando estabilidad y personalidad al aceite. Su equilibrio lo convierte en un AOVE muy versátil, excelente para disfrutar en crudo sobre tostadas, tomate, ensaladas, verduras, quesos y carnes, pero también adecuado para diferentes elaboraciones en cocina.
Formato: 500 ml
Categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra
Variedad: 100% Picual
Cultivo: Ecológico
Perfil: Intensidad media
Amargor: Moderado
Picante: Moderado
Productor: Cortijo de Suerte Alta
