Picualia Reserva Picual 500 ml es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual por Picualia, una cooperativa oleícola situada en Bailén, en la provincia de Jaén. Esta referencia de la gama Reserva está dirigida a quienes buscan un aceite de oliva con una marcada identidad varietal, capaz de expresar la intensidad y riqueza aromática características de los mejores AOVEs jiennenses.
La variedad Picual ocupa un lugar protagonista en el paisaje agrícola de Jaén, donde generaciones de olivareros han desarrollado un profundo conocimiento de su cultivo. Sus aceitunas permiten obtener aceites especialmente apreciados por su estabilidad natural, su contenido en ácido oleico y su riqueza en compuestos fenólicos. El clima mediterráneo de influencia continental y la tradición oleícola de Bailén forman parte del entorno en el que Picualia desarrolla su actividad.
En nariz presenta un frutado verde intenso y complejo, con recuerdos de hierba recién cortada, hoja de olivo y tomatera, acompañados por notas de alcachofa, almendra verde y plantas aromáticas. En boca ofrece una entrada fresca y expresiva, seguida de un amargor de intensidad media y un picante progresivo que aporta estructura. Su final es persistente, con agradables sensaciones vegetales que reflejan el carácter de la variedad Picual.
Gracias a su intensidad aromática, es especialmente recomendable para disfrutar en crudo sobre pan artesano, tomate, ensaladas y verduras. También acompaña muy bien carnes a la parrilla, pescados, legumbres, quesos curados y platos tradicionales andaluces. Resulta especialmente interesante para terminar gazpachos, salmorejos, cremas de verduras y recetas donde se busca que el aceite de oliva tenga un papel protagonista.
