Vindaro Vinagre Gran Reserva 1980 125 ml representa una de las propuestas más especiales de Vinagrerías de Haro, elaborador con una larga tradición dedicada al mundo del vinagre. Su carácter Gran Reserva y su prolongada evolución dan lugar a un condimento de marcada personalidad, pensado para un uso gastronómico donde unas pocas gotas pueden aportar profundidad al plato.
El tiempo transforma su perfil, haciendo que la acidez se presente más integrada dentro de un conjunto aromático complejo. Frente a vinagres más jóvenes y directos, Vindaro Gran Reserva 1980 ofrece sensaciones más maduras, concentradas y persistentes.
En nariz muestra un carácter intenso y evolucionado, con notas vínicas, recuerdos de madera y matices balsámicos. En boca es profundo y persistente, con una acidez presente pero equilibrada por la riqueza aromática adquirida durante su envejecimiento.
Por su concentración y personalidad, resulta especialmente indicado para utilizar en pequeñas cantidades. Combina muy bien con quesos curados, carnes, foie, verduras, ensaladas y platos de setas. También puede emplearse para terminar salsas y reducciones o como contrapunto ácido en elaboraciones gourmet.
